Unser Konzept

Malatang (麻辣烫) ist im Grunde das ultimative „Wähle dein eigenes Abenteuer“-Essen aus der chinesischen Küche (genauer gesagt aus Sichuan).

Der Name ist Programm: Mǎ (betäubend), là (scharf) und tàng (heiß/siedend).

3,19 EUR/100 g, Mindestbestellmenge ab 400 g

Hier ist der typische Ablauf, wenn du in unser Malatang-Restaurant kommst:

1. Die Auswahl (Das Buffet)

Du schnappst dir eine große Schüssel und eine Zange. Dann bedienst du dich an einer riesigen Kühltheke.

Das Tolle daran: Du entscheidest selbst über die Menge und die Vielfalt.

• Gemüse: Bok Choy, Spinat, Lotuswurzeln, verschiedene Pilzsorten.

• Proteine: Rindfleisch, Tofu (in allen Variationen), Fischbällchen, Garnelen oder Wachteleier.

• Kohlenhydrate: Glasnudeln, Ramen, Udon oder Reiskuchen (Rice Cakes).

Klassische Kräuter-Rinderknochenbrühe
Reich an Frische und Aroma, mit einem natürlich langanhaltenden Geschmack.

Erdnussbutter mit pikanter Trockenmischung
Eine perfekte Mischung aus Aroma, Schärfe und Frische – kräftig, geschmackvoll und unwiderstehlich sättigend.

Süß-saure Tomatenbrühe
Frisch, spritzig und perfekt ausbalanciert – ein Geschmack, der jedes Verlangen stillt.

Scharf-saure Tom-Yum-Brühe
Unverkennbares Aroma mit einer lebendigen, farbenfrohen Brühe..

2. Das Wiegen und Bezahlen

Wenn deine Schüssel voll ist, geht es zur Kasse. Dort wird der Inhalt gewogen.

Du zahlst meistens einen Festpreis pro 100 Gramm, egal ob du nur Fleisch oder nur Gemüse geladen hast.

3. Die Wahl der Basis

Jetzt fragt dich das Personal, wie du deine Zutaten zubereitet haben möchtest.

• Die Brühe: Klassisch ist die scharfe Sichuan-Brühe mit Chiliöl und Szechuanpfeffer. Es gibt aber fast immer auch mildere Varianten wie Knochenbrühe, Tomate oder sogar eine cremige Erdnusssauce.

• Der Schärfegrad: Von „gar nicht“ bis „Tränen in den Augen“ ist alles dabei.

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4. Die Zubereitung

Deine Schüssel wandert in die Küche. Dort werden alle deine gewählten Zutaten in einem großen Topf mit kochender Brühe (oder Wasser) für ein paar Minuten gegart.

Da alles klein geschnitten ist, geht das extrem fix.

5. Das Finish (Die Sauce)

Es gibt eine Saucen-Bar. Hier kannst du dein fertiges Gericht noch verfeinern mit:

• Gehacktem Knoblauch und Koriander.

• Sesampaste oder Erdnusssauce (mildert die Schärfe wunderbar ab).

• Schwarzem Essig oder zusätzlichem Chiliöl.

Warum ist es so beliebt?

Es ist das perfekte Fast Food für Individualisten. Es ist gesund (wenn man viel Gemüse wählt), schnell und man muss keine Kompromisse machen, wie bei einem großen Hot Pot, den man sich teilt.

Kleiner Tipp: Die Schüssel sieht am Anfang oft leer aus, aber Nudeln und Tofu saugen sich voll – unterschätze niemals das Gewicht deiner Auswahl!